Besoin d’externaliser vos travaux de caves ? Champagnisation Lorain Didier & Fils à Damery assure le tirage
Besoin d’externaliser certains de vos travaux en caves ? Champagnisation Lorain Didier & Fils établie à Damery, près d’Epernay dans la Vallée de la Marne assure de nombreuses prestations pour l’élaboration de champagne de qualité : première de ces étapes, le tirage !
Définition du tirage
Le tirage consiste à ajouter une liqueur composée de sucre de levain et d’adjuvant de remuage dans le vin pour qu’il effectue une seconde fermentation. Cette étape est cruciale pour rendre le vin mousseux. Le tirage désigne l’ensemble des opérations de mise en bouteille du vin de champagne obtenu à l’issu du premier cycle de vinification, pour faire la prise de mousse en cave.
Après le tirage, les bouteilles sont descendues en cave, pour être couchées sur des lattes en bois, pour que s’effectue la deuxième fermentation, qui se fait grâce aux ferments naturels présents.
Les prestations de tirage avec Champagnisation Lorain à Damery
Une fois la cuvée réalisée, avec une chaîne de tirage mobile, chez Champagnisation Lorain Didier & Fils à Damery, nous sommes en mesure de vous de garantir le tirage de 3000 à 5000 bouteilles à l’heure.
Soucieux de vous apporter une prise en charge globale, chez Champagnisation Lorain Didier & Fils à Damery, nous vous proposons la fourniture possible des bidules et capsules. Nous sommes toujours disponibles pour répondre à toute éventuelle question de votre part.